宫保素肉

山药蒸熟捣成泥，塑成小条，轻裹蛋液炸至金黄，再入炒锅勾兑调味汁快速烹制，开胃有方，一盘让家人爱不释“口”的宫保菜就做好了。

用料  

宫保素肉的做法  

1. 山药洗净，弄成小段放入电饭锅的蒸篮，待开关跳起后再焖上15分钟，然后拿出，去皮捣成泥，塑成不规则的小条

2. 蔬菜洗净，黄瓜切丁，生姜切片，辣椒切小圈

3. 鸡蛋打散，将山药条四周裹一层蛋液，放入油锅轻炸，待颜色变成金黄时，捞出沥油待用

4. 炒锅放底油，油热之后下杭椒、泡椒和干花椒，略炒一下放入姜片和金黄色的山药条，再加入黄瓜丁，勾入调味汁，快速翻炒，最后添加去皮熟花生米，加入适量的盐，混合入味，即可盛盘食用了