极简香肠包（南方口味）

用料  

极简香肠包（南方口味）的做法  

1. 1.将3克酵母在温水（40度左右）中融化（尽量少水，太多的话下面120克的水就要减量，总水量不超过125克）。这个步骤是针对我之前一直无法成功发酵而改用的。先把酵母融化可以确保它起作用。但融化了就要立刻放到面粉中
   2.在面粉堆里洒一点点盐，随意吧，就一点点，跟炒菜左右的份量
   3.把糖融在水中
   4.倒入酵母水倒入面粉中轻轻搅拌
   5.把糖水分几次倒入面粉中，搅拌
   6.等水基本被面粉吸收，呈絮状后用手反复和面
   7.把面粉和水完全融合，不多不少，和出光洁的面团，不粘手就行（如图）
   这个过程如果怎样都粘手，那就证明粉不够，可以适当加一点，到不粘手为止

2. 把面团放到盛有温水的大锅中，拿蒸笼隔水放好，#不加热#，盖上盖子（不能忽略），静置一小时。据说这是最快的发酵方法
   等到面团大了一倍，拉起来已经是很多蜂巢状。就可以了。
   然后拿出来揉面

3. 最后是想什么造型就怎么弄，我想过麻花，这样斜纹卷，女儿喜欢包饺子，都可以，随便弄。因为我们家只有切好的香肠片，所以只能又把他们叠在一起，用面粉搓成长条然后卷起来。

4. 正常的应该是这样的。
   

5. 然后加一层油纸垫底，或者涂一层油，都可以，就把成品放上。
   如果蒸笼够大，可以尽量拉开点距离，因为还会发大。
   静置20分钟
   

6. 最后开水大火蒸10分钟，大功告成！

7. 这个配方的糖有点多，吃起来面包部分很甜，很适合做南方馒头。

8. 我个人喜欢馒头，但老公和小孩都是肉食动物，所以喜欢香肠包

小贴士

1.酵母先溶于温水
2.馒头也很好吃