芥菜香菇猪肉包子（南方口味）

作为南方人，对于面食，只吃不做。人生第一次尝试做菜肉包子，成功了！心情像南方孩子看到下雪一样激动！哈哈哈

用料  

芥菜香菇猪肉包子（南方口味）的做法  

1. A:面粉＋泡打粉搅拌均匀；B:干酵母＋一点点水＋5颗小白糖充分溶解；C:牛奶＋白糖，牛奶加热到30°溶解比较快。A＋B＋C揉成面团，揉充分。过程注意牛奶的量，面团粘了不成型就加点面粉。面团放进一个容器，用保鲜膜密封住，醒60分钟。

2. 芥菜洗净，放进煮滚的开水里面烫5分钟，捞出切碎。香菇切成粒状，瘦肉加嫩肉粉（番薯粉）酱油、姜剁碎。加香油（不要多，提味），花生油，盐，充分搅拌。

3. 擀面皮，自己想包多大弄多大。

4. 包子最好收口，比较美观。第一笼试味道，将就了。我先生说他喜欢大个的，就包了超级大的。

5. 成品，当天吃不完的，隔天当早餐。

小贴士

做皮的时候，糖的用量根据自己口味，我不喜甜，糖下不多。面团揉捏充分很重要。