湖南的米粉,无论凉拌米粉,汤粉,炒粉……简直都是我的爱,哪一个都无法割舍~这次做的酸豆角汤粉,暑假尝试了无数次,酸豆角拌在汤粉里面真是太好吃了,直接吃也是停不下来~酸豆角肉末是这道粉的点睛之笔,浸在汤汁里特别特别好吃~
用料
一碗快手早餐酸豆角湖南米粉的做法
所有食材准备泡粉期间把瘦肉、酸豆角、辣椒、蒜、葱洗净切成沫,备用
米粉放入刚烧开的水中泡,盖上盖子泡10分钟。
将粉捞出用凉水多冲洗几遍
锅里放猪油,把鸡蛋两边煎至金黄,盛出备用。
小火把蒜炒出香味,再把辣椒、肉放入锅里炒。放适量盐、生抽、老抽调味
放入酸豆角翻炒均匀
把煎的鸡蛋放入,沿锅边放小半碗水,大火煮开至收汁
锅里放3碗水(也可以是高汤)
水烧开后把泡好的米粉放入,煮开后放适量生抽、盐盛出碗内。
将炒好的菜放入碗内,拌一拌一碗被瞬间秒光的湖南米粉就好了。
超好吃
过瘾又满足
再来一张
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