酸豆角炒肉末/湖南米粉

用料  

酸豆角炒肉末/湖南米粉的做法  

1. 肉末加入2 teaspoon 料酒、1 teaspoon 生抽、1/4 teaspoon 胡椒粉、1 teaspoon葱姜蒜粉, 加入1 teaspoon 生粉+ 4 teaspoon 水调成生粉水，加入 1 teaspoon 油，搅拌均匀；酸豆角冲洗干净后切末；姜蒜切末；各式辣椒切小丁；准备好豆豉适量；

2. 锅内加油、姜蒜末、豆豉炒香，喜辣的可以加入干辣椒段；

3. 加入肉末拌炒均匀；

4. 加入酸豆角和辣椒丁搅拌均匀；加1 teaspoon 糖提鲜；

5. 酸豆角肉末炒好了！

6. 另起一锅开水，开水中加适量盐，将湖南米粉煮熟，捞出放入碗内，碗内放1/2 teaspoon 生抽，加入炒好的酸豆角肉末和煮米粉的水，加入葱末和香菜，淋少许热油即可享用。