湖南菜,酸豆角炒鸡杂。够酸爽过瘾!下饭的好菜,绝对能吃的胃口大开。自制酸豆角菜谱
用料
够酸爽过瘾的湖南菜酸豆角炒鸡杂的做法
酸豆角洗干净切成约2厘米长的小段、青红椒切成辣椒圈、生姜和大蒜切片备用
鸡杂先用食盐抓一下,再冲洗干净,切成片备用,忘拍图了,就如图上的薄片
锅内不放油下豆角翻炒干水份
重新洗下锅,放油,油温5成热时,放入姜蒜片、小米椒小火炒出香辣味,再放入鸡杂大火翻炒
大火快速翻炒变色
放入酸豆大火快速翻炒均匀
准备一个饭碗,半勺蚝油、1勺生抽,再放入半碗清水,搅拌均匀从锅边淋入,煮开后放入青椒段
大火把汤汁收浓,等汤汁基本收干,裹到食材上面时,就可以出锅装盘了
超下饭
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