珐琅锅版葱油鸡腿

用料  

珐琅锅版葱油鸡腿的做法  

1. 鸡腿上用刀划几刀，抹上薄薄的一层盐焗鸡粉

2. 盐焗鸡粉不要抹太多，因为后期要加生抽，抹太多了会咸，没有盐焗鸡粉可以用盐和料酒来腌制鸡腿

3. 葱切段，姜切片

4. 珐琅锅里抹一层油，铺上葱姜

5. 放入鸡腿，盖上锅盖，
   开中火到锅边冒气（大概两分钟）
   转小火10分钟

6. 十分钟后关火不要打开锅盖，焖5分钟
   开盖倒适量生抽
   撒上葱花，浇上热油（油里可以加点花椒辣椒，也可不加）

7. 鸡肉入味很嫩

小贴士

珐琅锅导热快，做无水菜的时候不要用大火