广式腊肠+微麻辣腊肠

除盐糖白酒外，其它调料可自己调整搭配自己常用调味品。

用料  

广式腊肠+微麻辣腊肠的做法  

1. 将猪肉切片，加入所有调料，腌制四个小时以上

2. 自己买的猪小肠刮的肠衣，可以灌得非常饱满都不会破。

3. 挂在窗户，风干10～15天左右，手按压有弹力即可收起来放冰箱冷冻保存。

4. 肉片一定要切薄，肥瘦均匀才好吃！制作时工作比较忙，也没怎么拍照。（这是今年第一次超市秒杀的5.9元一斤新鲜前腿肉。自己切的肉片太厚，肥瘦比例不均衡）

5. 这是用五花肉做的麻辣腊肠，肥瘦均匀正好。熟的肥肉是透明的，水煮切片更好吃哈！

小贴士

厦门的天气，每天气温在12～25内，制作腊肠是完全没问题的。