艾千层

三月，艾的季节
艾叶性味苦辛、温，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒、安胎等功效。
将艾添加在每种食物中，给家人送上健康的爱❤️

用料  

艾千层的做法  

1. 艾叶选嫩的部分，清洗，放盐泡泡去污，煮开水放约5克苏打粉，把清洁干净的艾叶放进锅里煮1-2分钟，捞起放进冷里泡凉，用抓的，换水泡10分钟再抓洗，重复5次左右，清除艾的苦涩味
   有的宝宝喜欢这味道，可以忽略~

2. 清洗完的艾，双手抓去多余的水份，手握大小的艾团(约90克)，放冰箱冷冻可保存一个月左右

3. 把艾团+560克水放入料理机中打至细滑

4. 用筛子隔出艾水和艾绒，留250克艾水备用，其他的艾水添加150克马蹄粉，搞至溶粉再过筛倒入艾绒，拌匀，做成生艾粉

5. 备用的艾水+180克冰糖煮溶，关水，马上加入1-2汤勺的生艾粉，迅速拌匀，做成熟艾粉

6. 再把熟艾粉倒入生艾粉中，迅速拌匀，备用

7. 100克马蹄粉加入200克牛奶，拌匀至无颗粒，过筛倒入400克椰浆中，拌匀，备用

8. 水开放盘，先把艾粉浆，每层大火蒸3~5分钟，再放椰粉浆，一层绿一层白的

9. 最后一层蒸6分钟，满满的艾清香，待摊凉再分切，层层都是爱