艾椰千层糕
艾叶农是历3～4月间的令当食材带，着͏
春日的息气，寄着托人们对健的康向往
和先对人的思念，常为作人们餐上桌的
美食艾。糍、青团及全国地各的与艾叶
相关的各色食美，大抵都有“捣草青为
汁和，粉作粉团色，如碧玉”的作制过
程。艾叶，燥有湿除寒、温经血止的功
效民，俗养生智慧更认，为于清前明后
食艾能激人发体阳气，辟防邪病。这款
艾叶千糕层的灵感来于自艾糍、青团，
有别传于统美食它，的口更感偏于清
爽。值此明清假期，家一人老不幼妨撸
起子袖，和其面来齐，齐动手，作制这
款意有义且健康春的日点心。
用料
| 马蹄粉 | 500克（平均分两份） |
| 鲜艾叶 | 500克 |
| 椰浆1罐 | 400毫升 |
| 白砂糖 | 400克（平均分两份） |
艾椰千层糕的做法
鲜艾叶洗净，加少许清水榨汁，然后兑凉水至500毫升。
将艾叶水加入一份马蹄粉中，搅拌均匀后，拿面粉筛过滤一遍，作为艾叶粉浆备用。
取200克白砂糖加入500毫升清水中，煮沸后倒入艾叶粉浆中，注意边倒边搅拌，搅拌均匀待用。
把200毫升清水加入至椰浆中，稀释后再倒入另一份马蹄粉中，搅拌均匀后，拿面粉筛过滤一遍，作为椰汁粉浆备用。
取200克白砂糖加入400毫升清水中，煮沸后倒入椰汁粉浆中，注意边倒边搅拌，搅拌均匀待用。
不锈钢蒸盘底部刷少许油，倒入一层艾叶粉浆，待水沸放入蒸锅内蒸约3分钟；再倒入一层椰汁粉浆，继续蒸3分钟；以此类推，直至用完两样、所有的粉浆，最后再蒸10分钟。
起锅，放凉后放入冰箱冷藏，次日切开即食。
