喜欢吃春笋,但春笋的时间短,为了一年都有新鲜口感的春笋吃,试过很多种方法,这种是我认为口感和鲜味保存最好的方法。
用料
春笋的保存的做法
把春笋剥壳,切成片或丝状(主要是方便以后使用)。我喜欢切丝炒菜用,这次就全部切丝了。
蒸锅里加少量冷水,把笋平铺在蒸屉,上锅蒸。锅中冒热气出来后,再蒸3分钟左右关火,取出,冷却后装密封袋,放冰箱冷冻室,一年没问题。用的时候直接化冻,口感就跟新鲜春笋的一样。
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