简单美味之孜然土豆

很久以前就开始做这一道菜，每次家里请客都很受欢迎。重要的是我觉得这道菜可以很多变，取决于你家里有什么食材，同样的做法，这道菜可荤可素。而且如果有剩下了没吃完的，拿出剩饭来炒上一炒，又是一个非常新疆风味的炒饭了。

用料  

简单美味之孜然土豆的做法  

1. 红葱头切碎， 干辣椒剪短

2. 土豆切成丁

3. 胡萝卜切成丁

4. 中火下油，炒香红葱头和辣椒

5. 下土豆和胡萝卜炒到表面上色（略微金黄色）

6. 中大火，倒入一小杯水。烧开后，转中小火，盖好锅盖焖约10分钟

7. 中大火收干水分，放入孜然炒匀。最后起锅放上葱

8. 摆盘。葱切丁撒在表面作为装饰和提味

小贴士

今天我家里有胡萝卜，我就加了进来，不仅增加了胡萝卜的清甜味，菜色也更好看。其它可以添加的素菜包括洋葱，香菜，西芹，四季豆，杏鲍菇等。主要是根茎类蔬菜，全都加进来就成了一道孜然素菜锅。

如果家里有肉片，无论猪牛羊肉都是可以加进来。不需要烧烤，就吃到跟羊肉串一个味道啦！