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谭老师美食课堂——红豆南瓜糕

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.89W 次
谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图

每天最爱做的事情就是给孩子们做早餐。儿子平时不爱吃南瓜。在下厨房看到这个方子,所以自己也ps一个。没想到还是挺简单的。

用料  

南瓜 210克
米粉 120克
玉米粉 12克
面粉 适量
红豆沙 适量
葡萄干 几颗

谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法  

  1. 新鲜南瓜洗净,去皮,切块,放盘子里,蒙上保鲜膜,膜上戳点洞。
    ⚠️一定要蒙上保鲜膜。我没有蒙,最后出来水太多。蒙上保鲜膜水分就少一点。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第2张
  2. 锅里放水,放上蒸架,放入南瓜,中小火蒸熟。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第3张
  3. 蒸熟,蒸耙以后用压泥器把南瓜压成泥。室温放凉。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第4张
  4. 压成这样就可以了。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第5张
  5. 和面。
    先加入一点点糯米粉,用勺子拌匀,再加一点点玉米粉,拌匀。再加入糯米粉,再加入玉米粉,拌匀。多次这样慢慢加。因为糯米粉很粘手,没法定型。所以,最后我们要加入面粉,揉匀。普通面粉就行,平时做包子馒头的那种。

    ⚠️这里需要注意的是:
    糯米粉多一些,玉米粉少一点。最后不要忘记加入面粉。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第6张
  6. 整理成型。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第7张
  7. 分成小剂子。每个面团都滚上面粉防止粘手。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第8张
  8. 取红豆沙馅,搓成圆球。放入面团中。我用的现成的红豆沙。淘宝搜,展艺

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第9张
  9. 像包汤圆一样包好。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第10张
  10. 用牙签压成8丫,南瓜蒂用葡萄干制作。一颗葡萄干,对角线剪开,尖的那头插到里面。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第11张
  11. 锅里放水,烧开上汽。放入南瓜饼。中火蒸10分钟。即可。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第12张
  12. 哒哒哒,阔以咯。很糯,很Q弹。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第13张
  13. 也阔以制作成这样的南瓜饼。面团包好,准备好白芝麻,将面团裹上白芝麻,然后压扁。平底锅加入适量油,放入平底锅,中小火煎熟即可。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第14张
  14. 这样做更香,更酥。看大家喜欢吃什么口感的。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第15张
  15. 今日早餐,开吃。

    谭老师美食课堂——红豆南瓜糕的做法步骤图 第16张

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