老师的正宗食谱

做过的最好吃成功率最高的戚风用料蛋黄80g细砂糖（普通白砂糖用料理机打成粉）85g色拉油50g热水（我用开水）85g低筋面粉115克蛋白160g细砂糖（普通白砂糖用料理机打成粉）50g小嶋老师的戚风的做法蛋黄蛋白分离，蛋白盆放进冰箱冷冻......

这是一款混合了蛋白霜、冰淇淋和淡奶油的传统法式点心。淡奶油和酸奶混合在一起，再装饰上大量的水果，得到清爽、酸甜适中的口感，而且还可以品尝到蛋白霜本身的味道。简单易做，不容易失败，样子还很美丽。此方来自《小嶋老师......

来自《小嶋老师的美味点心秘诀》，不说别的，这书都快被我翻烂了……记录一下方便转换系数～本方可以做45块左右，后面附上其他口味和翻拌手法！用料发酵无盐黄油110克绵白糖42克香草豆荚2.5cm蛋黄12克低筋面粉162克细砂糖（裹糖）......

超松软Q润~咖啡香+巧克力香~吃起来很满足哟~配方的量是乐葵8寸萨瓦琳的量哟~原方是17cm中空模，做的时候材料减半~(喜欢巧克力的巧克力可以不减哈~）用料蛋黄6个玉米油60克白砂糖30克速溶咖啡30克低筋面粉140克蛋白8个白......

蛋糕模用的是6寸的酸奶油一般很难买的，自己做的话用500ml的淡奶油+半包酸奶菌放进酸奶机发酵10个小时就好了。用料蛋糕底消化饼干90g黄油35g奶酪蛋糕体奶油奶酪250g细砂糖76g酸奶油110g黄油28g香草精几滴全蛋液68g蛋黄......

情人节不妨试试它！～做法简单让人尖叫的巧克力！小嶋老师一本专门写巧克力蛋糕的书上有这款甜点～上面写道～如果可以做出像XX巧克力专门店那样的巧克力该多好～现在让你实现这种想法，加入了水饴，长时间也不会变硬，入口即化的超级口......

我取其蛋糕做法的一种做法。这是我做过最柔软的海绵蛋糕。她称之分蛋海绵蛋糕为“软饼”用料蛋黄130克白糖27克（蛋黄用习惯减少到1/3）蛋白130克白糖36克（蛋白用我一般是35克）低粉45克可可粉/抹茶粉6克/3克牛奶36克190℃10......

用料酵母3克中筋面粉200克奶粉16克盐1克糖10克水105克朱厘米老师的奶香刀切馒头的做法水、酵母、糖、盐混合后，在跟面粉拌成絮状，然后揉到光滑。挫长，刀切成十个，22度醒发一个小时左右。冷水上锅，水开蒸15分钟。开水锅蒸8......

台湾的孟老师，面包蛋糕都很拿手，《孟老师的100道面包》这本书蛮适合新手的，里面好多种餐包或者是吐司的变换花样，可以做到不重样。而且不像有些面包书，看着好多种面包，其实只是一个面团或者是2-3个面团，在那边改变造型而已。......

2015要做出更好吃的素食烘焙——#Monica的中岛实践报告#这是一款相对低脂的无黄油添加饼干哦，更突出了原料的原香。值得一试。“抹茶鲜艳的绿色与面粉经过烘烤的焦黄色搭配，十分赏心悦目。”但是应注意的是，植物油饼干会......

南瓜的食谱我也发布过不少，但用它来做炒菜的食谱却不多。对于南瓜，我还是喜欢做糕点，南瓜本身有淡淡的甜味，还带有一股清香，非常适合做南瓜饼，南瓜蒸糕，芋圆之类。南瓜饼算是基本的点心了，但南瓜饼都是油炸或煎熟为主，吃多了容......

做了四款,最爱就是她不会太甜,口感也不湿不干刚刚好“加入蜜豆为这款麦芬增添了亮点”不加鸡蛋/不用黄油～低卡不长胖的甜点^^可作直径7cm麦芬5个.180度烤20～25min用料黄蔗糖30gA低筋粉100g抹茶粉1大勺(15ml)泡打粉1小勺......

大多巧克力戚风都是用可可粉制作，这个用了可可粉+黑巧的组合，实在是巧克力爱好者的福音哈~方子来自中岛志保，唯一的要求就是要快，巧克力真的容易消泡，第一次做没那么快，但是是真的好吃，原方模具17厘米烟囱模，我用的18厘米的~......

东北大白菜刚下来的时候，北京还没进入冬季，我跟全老师的老丈人，用微信图文视频同步的方式学习了韩国辣白菜的家庭做法。全老师是位韩国友人，高尔夫球教练，我不认识他，也不认识他老丈人，全老师的太太是我的朋友，本来想把这个写......

今年我吃大闸蟹的次数不是很多，也只是在中秋节做了一次清蒸大闸蟹给家人品尝，也特别感觉到很多人对大闸蟹不像往年那么热衷了，但我这里关于大闸蟹好的食谱还是要分享给大家的！在公众号中我分享过“清蒸大闸蟹”的做法，今天......

根据《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》改编。“酥软的戚风与香葱、味噌，意想不到的合拍。”这句话实在是再同意不过了！经我亲手试验过的超赞的方子！相信你吃过它以后会忘不掉它的美味的～用料蛋黄3个细砂糖10g色拉油2大勺水50m......

知道日本的小嶋老师都是因为欢欢的原因，一直翻译日本著名甜品师的方子。自己也因此买了小嶋老师的书，这款饼干在欢欢的微博里并不是很热荐的一款，但是自从我的朋友发掘这款后让我试做看看，做完全家和所有吃过的朋友无一不......

今天这道“核桃燕麦豆奶糊”也是这本书中的食谱，做法虽然简单但科学的搭配方法，非常适合10月龄以上的小宝宝和大孩子们食用！将多种食材搭配一起，富含蛋白质、软磷脂、铁、锌、膳食纤维等。核桃中的α-亚麻酸转化为DHA，有利......

用白花花的葱花儿，和美味的琉球猪肉，混以胡萝卜一起翻炒，这是最棒的组合。我给这道美丽的菜起了一个名字，叫做葱美人。用料猪肉看你想吃多少大葱不如一整根？胡萝卜一个就行盐按您的口味糖这个不能不要辣椒中国有个词叫若干......

中岛老师的书收到啦～马上撸起来～这款饼干烤出来薄薄脆脆哒～超级香～少油少糖次起来罪恶感也少了很多～减肥期解馋好伙伴用料黄蔗糖20g燕麦片50g椰蓉20g低筋粉20g全麦粉10g盐一小撮玉米油30ml水30ml中岛老师哒燕麦饼干的做法......

只为记录做法用料水适量油一汤匙快手菜-水油焖菜转自范志红老师微博的做法加100克左右的水（可以加点肉汤、肉片、海米、蘑菇等），煮开；加1汤匙油，加200-300克蔬菜翻匀；盖盖子焖1-2分钟，下面煮，上面蒸，让蒸汽充分熏熟食物。（如果......

急需消耗蓝莓，手边又没有鸡蛋，也没有淡奶油。翻了一下正好在书中看到了这款麦芬，只需要粉，糖，油即可完成，从头到尾不过十五分钟。我用酸奶取代了书中的豆腐，感觉酸奶质地和豆腐很像，觉得红薯也可以尝试。因为是自制老酸奶相当......

在东北吃了西红柿牛肉汤，对这种有着浓浓西红柿味道的牛肉有很强的好感，便决心做这道罗宋汤，老实说，这道汤比起西红柿牛肉汤来或许更胜一筹呢，去很多店喝过，都有点油腻，这次我就根据芹意老师的菜谱稍稍改动，味道不错~用料卷心......

佛罗伦汀酥饼是充满奶油、鲜奶油及杏仁的高热量甜点，只要不添加奶油及鲜奶油，并少放点杏仁，就能吃得更健康。菜谱可做20cm方模一个1人份热量：市面上版本271大卡--->茨木老师版本166大卡更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中：_......

年前的订单最近才收到，平常做的最多的是面包和戚风，秉着藏厨书的情怀全部收获囊中，被老公念了很久，买了那么多书基本没怎么翻过，方子太多不知道该选哪样好……这次例外，被书上的低脂吃不胖吸引，一年多不用的豆浆机也被翻了出......