只给看不给吃系列之麻辣小龙虾

用料  

只给看不给吃系列之麻辣小龙虾的做法  

1. 虾去腮，去虾线，开虾背，刷干净

2. 虾头要去掉三分之一露出虾黄（暂且认为是黄）

3. 葱姜蒜，干辣椒，八角，香菜

4. 加入食用油，油温7成，下入虾炸至红色捞出待用，下入葱姜蒜爆香，放入小米辣，放入虾和火锅底料，再加入一瓶啤酒（500ml），大火15分钟即可出锅

5. 撒上香菜，蒜末，和熟芝麻

小贴士

啤酒用普通的青岛啤酒就可以了，一定要开虾背，这样入味并且吃起来方便，像剥板栗一样。