♨️♨️擂钵空心菜♨️♨️

用料  

♨️♨️擂钵空心菜♨️♨️的做法  

1. 食材用量参考如图

2. 青红椒洗净晾干水，下锅开小火慢慢炒软，看到有虎皮状后捞出，在碗里放凉后剥去外皮备用。

3. 将处理好的辣椒放进擂钵里，加入蒜瓣和1勺盐捣碎，建议尽量捣碎一些，口感更好。

4. 将捣好的辣椒舀出装进大碗里，淋上适量热油拌匀，然后调入花椒粉和生抽再次拌匀备用，擂钵空心菜的调料就准备好了。

5. 空心菜洗净切成小段，下锅热水烫熟后捞出。

6. 将捞出的空心菜放入调好的擂辣椒大碗中，充分的拌匀就可以开吃啦，好吃不油腻。

7. 虽然做好的擂钵空心菜和我们平时的清炒空心菜看起来差不多，但是在口感上，擂锅的辣椒会更加的细腻，爽口，通过拌匀后也会让空心菜更加的入味，吃过你就懂啦。

小贴士

⭐ 炒的辣椒表皮有黑色的焦糊物质要去掉，不然会影响整道菜的口感⭐
⭐用擂钵捣碎辣椒和蒜瓣需要耐心，尽量擂久一些，这样口感才会更好⭐