咕噜肉@甜酸酱

因为我喜欢吃，家里大大小小的也都喜欢吃，参考众多菜谱，收藏太多菜谱了，每次再翻找，太累了，直接截图，偷懒一下，作为自己记录，也多谢各位厨友分享和老师的授课！

用料  

咕噜肉@甜酸酱的做法  

1. 红薯粉是酥脆的关键

2. 红花椒现炒出香颗，现磨是香关键

3. 粉中要放入盐，现磨花椒，鸡蛋，不要加水，搞拌顺滑微稠，至于小苏打，胡椒粉和五香粉，十三香，就看手上有没了，也都是关键点！

4. 配方二

5. 甜酸酱配方1

6. 配方2：步骤6+7

7. 步骤 6+7+400清水煮至微稠，成功

8. 鸡蛋清，抓，加水，抓，加小苏打，最后用油封！

9. 最好放冰箱冻半小时，1小时