咕噜咕噜|菠萝咕噜肉
人人都爱的菠萝咕噜肉,入口宜人。酸酸甜甜冲击味蕾,果香裹着肉香,口感丰富,味道浓郁!
用料
猪里脊肉 | 450克 |
凤梨(菠萝) | 半个 |
红彩椒 | 50克 |
青椒 | 50克 |
柠檬 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 3勺 |
番茄酱 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
咕噜咕噜|菠萝咕噜肉的做法
里脊肉洗净去除筋膜,切小块,加入1个鸡蛋的蛋清、适量盐、2勺料酒抓匀,腌制20分钟;
将半个凤梨的果肉挖出,切成小块,青红椒也切成小块;
把腌好的里脊肉粘满生粉;
锅内加半锅油,TOKIT热敏炉调至99挡火力,热油7分钟后放入里脊块炸2分钟至表面微黄; 捞出后待油温上来后再复炸一次(2分钟),炸至表面金黄酥脆;
锅内留底油,油热后放入番茄酱和糖,炒匀;(TOKIT热敏炉炒菜档火力40预热1分钟,炒30秒)
加入白醋、和50ml水,大火烧至略稠,加适量盐和鸡精调味;(TOKIT热敏炉火力99炒1分钟);
放入里脊肉、菠萝块、青红椒;
挤上几滴柠檬汁;
翻炒均匀,出锅;
装入菠萝皮中,开始享用吧!
小贴士
炸肉的时候一定要复炸一次才能酥脆。