鬼马咕噜肉
菠萝咕噜肉,酸甜咕噜肉...大家肯定吃过,百吃不腻对不对。但是这次我加了广东独有的油炸鬼,什么鬼?是油条啦!鲜嫩的虾滑往里一塞,真没想到味道竟然这么搭。酸酸甜甜,超级开胃,友情提示一句,今晚的米饭一定要煮够哦!
用料
油条 | 半根 |
虾仁 | 100g |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
生粉 | 1小勺 |
梅头肉 | 250g |
盐 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
酱油 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
黑胡椒 | 少许 |
蛋黄 | 1个 |
生粉 | 5勺 |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
洋葱 | 1/4个 |
菠萝 | 1/4个 |
酸甜汁 | |
黄片糖 | 1/4片 |
柠檬 | 半个 |
番茄酱 | 100g |
清水 | 50g |
白醋 | 20g |
鬼马咕噜肉的做法
梅头肉切块,加入盐,糖,黑胡椒,蛋黄,生粉,腌制10分钟
虾仁用刀背拍扁,剁碎,加入盐,糖,胡椒粉,生粉,搅拌上劲
拌好的虾滑酿入油条中,备用
腌好的梅头肉放入生粉中,裹上薄粉
锅中倒油,待油温热至7成,放入肉块,转小火炸至微黄捞出
转大火,油热至8成,再倒入肉块复炸至金黄,捞出沥油
油温热至6成,放入油条,小火炸至虾滑变色,捞出沥油
青椒,红椒,洋葱,菠萝切块备用
热锅倒油,倒入青椒,红椒,洋葱爆香,盛出
黄片糖,清水,入锅煮至融化,加入少许盐,番茄酱,白醋,再挤入柠檬汁拌匀
半勺生粉,一勺水调成芡汁,倒入酸甜汁小火煮至浓稠
放入配料,菠萝,咕噜肉,油条,快速翻炒均匀出锅,撒点白芝麻即可。