三种口味的青团🌸放三天都不硬 附艾草保存方法 馅料制作方法

往年偷懒都是用大麦若叶的青汁
今年来做个传统的青团
网购的新鲜艾草 ‼️网络太方便了 7块钱一斤 还包邮 真的给力

用料  

三种口味的青团🌸放三天都不硬 附艾草保存方法 馅料制作方法的做法  

1. 1⃣️、新鲜艾草去掉梗。只需要叶子🍃然后清洗干净。
   2⃣️、锅里烧开水。放入洗干净的艾草➕一点点盐➕2克小苏打粉。焯水2分钟 捞出来 泡2分钟凉水。捏干水份‼️这里如果没用完的可以用保鲜膜包起来 放冰箱冷冻以后用

2. 3⃣️、差不多130克艾草➕150克水用料理机打碎。得到艾绒。如果只要汁在这一步过滤。甚至要加多一点水搅打
   
   4⃣️、80克澄粉➕140克开水。用筷子搅拌好。不烫手了用手揉成团
   
   5⃣️、260克糯米粉➕280克艾草绒➕20克猪油➕30克白糖揉成团
   
   6⃣️、然后把揉好的澄面揪成小块➕刚才的糯米粉团一起揉成团。
   
   7⃣️、艾草皮 分成40克一个。馅料30克一个。包圆就行哈。喜欢皮厚的 馅料就少点

3. 馅料的做法：‼️
   咸蛋黄肉松馅：
   10颗咸蛋黄➕100克肉松➕130克沙拉酱

4. 超简单又好吃
   豆沙馅是我自己炒的。你也可以买现成的

5. 笋子豆干香菇肉末馅
   笋子洗干净切成丁，锅里烧水放水里焯水一分钟捞出。豆干切丁。香菇泡发切碎。肉剁成肉末。
   
   热锅放油，放入肉末煸炒一下。多炒一会哦肉末会出水。然后加入笋干、豆干、香菇。我还加了点虾米🦐。

6. 超漂亮的

7. 水开上锅蒸十分钟就好了

8. 蒸好后表面刷一层玉米油。凉了之后用保鲜膜包好。

9. 太有食欲了 艾草做的比青汁的好吃太多

10. 最喜欢这个馅料的

小贴士

猪油可以换玉米油
澄面可以换木薯粉