零失败的艾叶青团，放几天都不会硬

用料  

零失败的艾叶青团，放几天都不会硬的做法  

1. 艾叶适量洗净，只要嫩叶子，不要梗。

2. 艾叶焯水，注意焯水的时候加1克小苏打，2克盐，去除艾叶的苦味，焯3分钟，捞起来过凉水，可以焯两次。

3. 过凉水的艾叶挤干水分，备用。

4. 将艾叶用料理机打成汁，我用的是开水，适量就可以了。

5. 将糯米粉,猪油和适量艾叶汁揉成面团，澄面加适量开水搅拌至粘稠，再揉到一起揉均匀，面光盆光手光即可。

6. 这是我准备的白菜木耳香菇馅，炒好备用。可以根据自己的喜好，包肉松，蛋黄或者豆沙均可。

7. 将馅料包在里面，像包汤圆一样，磋圆，有芭蕉叶的用芭蕉叶剪成正方形，艾叶青团放叶子上蒸会有芭蕉叶的香味。我是用的油纸。
   上锅蒸5-8分钟即可，注意是水开后蒸5-8分钟，根据大小而定。
   蒸好后刷油再包保鲜膜，这样的艾叶青团冷的也可以直接吃，像吃糯米糍一样糯糯的，当然热的更好吃。刷油只是为了方面保留口感。

小贴士

刷油再包保鲜膜，这样放几天都不会硬。