玉米面猪肉酸菜团子

老味道的菜团子～猪肉酸菜馅，皮薄馅大很好吃(｢･ω･)｢嘿

用料  

玉米面猪肉酸菜团子的做法  

1. 酸菜洗净剁碎

2. 过水焯一下，这是我自己的习惯。小时候看妈妈每次吃酸菜馅都会过水焯一下，原理不知道～(￣▽￣～)~，却一直记下来了。不喜欢的这一步可以省略。

3. 葱姜蒜切段，放入粉碎器一次性搅碎，这个机器比较实用，省时还不辣眼睛👀。

4. 一次完成。

5. 酸菜焯起攥干水份，连同葱蒜姜末一起放入盆中。

6. 粉条焯水剁碎

7. 肥瘦相间的猪肉沫我们煸炒一下，加点生抽 五香粉。

8. 煸炒好的猪沫倒入酸菜馅盆中

9. 我们打入一个鸡蛋，可以提鲜。

10. 加入粉条，生抽，老抽，耗油，盐搅拌均匀。食用油我是煸炒猪肉时一次性加够的，所以不需另外加。

11. 馅料调制完成冷藏备用。

12. 开始和面团，比例按配料表里克数就可以，人少的话酌减即可，记得温水和面。

13. 和好的面团醒发至两倍大。

14. 发好的面揉匀排气，分成若干相等份小剂子。

15. 不需要擀面杖，双手轻轻把剂子捏扁 多放点馅，馅大才好吃。

16. 双手大拇指慢慢将面团覆盖住菜馅，捏紧即可。比较考验耐力哦⊙∀⊙！

17. 全部完成后，二次醒发5到十分钟即可。

18. 水开后，上锅蒸15分钟。

19. 老味道的菜团子～猪肉酸菜粉条馅的，成功。

20. 玉米面没有白面那么劲道，比例如果可以适当调整一下白面，估计会更松软。