空心不塌陷的麻团

喜欢吃麻团可是外面买来的有时候凉了不好吃，今天动手做一款圆圆的空心麻团。

用料  

空心不塌陷的麻团的做法  

1. 1、首先做馅料：把核桃仁和黑芝麻放在一起用小擀杖擀碎，并和红糖混在一起，放在一边放到碗中备用

2. 2、把糖倒入温水化开，然后分次拌入糯米粉，用手和成较硬的面团。

3. 3、和好的面团也分成8个等份。

4. 4，把面用拇指按成如一个小碗装的小窝，

5. 5.包入馅料，不要太满（如图）因为糯米面脆韧性不好，太满容易漏。

6. 6、用虎口轻轻收口，包好滚上白芝麻。

7. 8、锅里放油、可以稍多一些，基本淹没麻团的四分之三，等油温四成热放入做好的麻团。（就是把筷子放在油锅里，一会儿才冒小泡）全程小火慢炸，并用勺子搅动翻动麻团，使其受热均匀。麻团受热膨胀后，用勺子轻按使其涨的更大、大约十分钟后开大再炸2到3分钟定型，就可以出锅了。              

8. 8.麻团做好了、脆皮空心不塌陷，甜香软糯。
   

小贴士

36度的温水和面，面团要和的硬一些，这样不容易变形，包的时候要轻轻的一点点的收口，用力大了容易开裂