不塌陷 简单好做的空心麻团

疫情期间没有外卖的，自己在家动手做

用料  

不塌陷 简单好做的空心麻团的做法  

1. 糯米粉、登粉、白糖、泡打粉、麻团改良剂加入盆里拌匀，加入温水用刮刀和成如上图形Ok醒发5分钟

2. 再用手和成拉丝状态醒至少15分钟以上，要不然接下来揉面会沾手，糯米粉越放越硬就不会黏了。

3. 第三遍揉成不沾手不沾盆

4. 揉成剂条下50克面剂

5. 按扁包馅（随意自己喜欢的馅料）我用的是花生碎+白糖

6. 用虎口封口，在两手心转几下团圆（此视频借用的，一个人无法拿手机拍摄）

7. 团圆后沾芝麻在用手握两下使芝麻粘住

8. 油温150度下麻团开炸，用漏勺勤翻动让其受热均匀

9. 麻团漂浮上来，炸至金黄捞出

10. 外表酥脆内里Q软香甜，开动啦！小伙伴儿们记得来交作业哟！！

小贴士

因糯米粉吸水性不同，温水不要一次性全倒入，预留适量添加。