不可小瞧的豆皮肉卷

一个好姐妹跟我说她为孩子的早餐发愁，孩子喜欢吃肉早餐也不例外，但是又没有什么新花样，都吃腻了，突然我想到豆皮肉卷做孩子的早餐再合适不过了，不炒，不煎，不炸，不炖，一剁，一抹，一卷，一蒸，有荤有素，动物蛋白植物蛋白都有了~

       不要小瞧这道小菜，不光好吃，还很好看，家里来客人端上桌也是一道震惊四座的菜呢，就说像不像外面买的吧，哈哈
       
       这也属于快手菜 了，小里脊肉很嫩很好剁碎，基本上20分钟搞定，如果怕早上剁馅儿会吵醒人，可以提前一天晚上把馅儿拌好放入冰箱冷藏，第二天早上涂在豆皮上更省时间啦~

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用料  

不可小瞧的豆皮肉卷的做法  

1. 小里脊肉是最嫩的也是最好熟的，所以我选择了小里脊肉
   
   肉剁成馅儿放入拌馅儿的调料拌匀备用
   适量葱姜切末，1汤匙料酒，1汤匙蚝油，半茶匙糖（去腥提鲜），1茶匙盐，2汤匙酱油，1茶匙五香粉（十三香没有可以不放），1茶匙香油，1汤匙食用油
   
   大家调馅儿的口味可以根据自己喜好来

2. 豆皮平铺在案板上
   把肉馅儿均匀的涂抹在豆皮上

3. 涂完把豆皮从一头卷起

4. 卷成一个长条卷

5. 放入锅中水开后蒸10分钟
   这个冷水热水上锅都可以
   热水上锅就怕会烫手
   所以我冷水上锅了

6. 10分钟到了关火就可以取出了
   如果肉馅儿涂的比较厚建议蒸15分钟

7. 再把肉卷切成1-2厘米的薄片
   娃吃的时候一口一个
   （可以配上喜欢的蘸料）
   早上再配点热豆浆、热牛奶或者热粥
   元气满满去上学喽

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小贴士

1.拌这个肉馅儿不要打水，馅儿太稀了容易卷的时候两侧往外漏
2.肉馅儿尽量选择黏性高的，不黏的不容易成卷，切的时候容易散

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