魔法家常杂酱
重庆人离不开的炸酱面，酸辣粉。
用料
| 洋葱 半个 | |
| 大葱 | 1根 |
| 五花肉 | 500克 |
| 姜片7－8片 | |
| 蒜 | 1瓣 |
| 老抽半勺 | |
| 生抽 半勺 | |
| 料酒 半 | 勺 |
| 豆瓣酱1 | 勺 |
| 姜粒1勺 | 勺 |
| 高汤 | 两汤勺 |
| 十三香 | 适量勺 |
| 花椒粉 适量 | |
| 水淀粉 适量 |
魔法家常杂酱的做法
选择肥瘦相间，五花肉，不要太碎，稍微有一点颗粒感。
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅冷油，洋葱丝，大葱节小火炒
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炒出香味，有一些焦脆，捞出不要，留底油，洋葱练了的油特别香哦！
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放肉沫翻炒
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
炒出冒油就可以了!
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放大蒜，姜粒翻炒!
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
炒出蒜香，姜的香味!
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放豆瓣酱（剁细）
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
豆瓣酱炒熟!
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
放两汤勺高汤，熬酱!
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
放老抽、生抽、13香
甜面酱需要提前和料酒一起搅匀![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
熬好了勾水芡粉，搅均，关火。
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
可以出锅了！
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
这样放冰箱，加盖，注意要油给肉封起来。可以做杂酱面，酸辣粉，肉沫豆腐，蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋非常方面。
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
今天做了杂酱面!
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
随时取用！
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
今天用杂酱发好的面做了路边煎饼。
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
外面酥脆，一小点油润锅。
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
好吃得不得了哈哈哈，外面酥脆，又不油腻，杂酱和发好的面好好吃。
![魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "魔法家常杂酱的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
小贴士
1、豆瓣要炒熟2、，料酒和甜面酱不要先放。3、保存的时候要油给肉沫封住4、洋葱黄葱练油小火，慢慢出香味，一捏就碎，但不是糊的状态。
