家常牛杂汤
冬天来了,冷的不想做饭,就做锅牛杂汤,有菜有肉有汤,暖暖和和吃一顿。
用料
牛杂 | 200克 |
生姜 | 3片 |
葱 | 3根 |
大白菜 | 6~7片 |
百叶 | 3张 |
粉丝 | 1把 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 2个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
大蒜子 | 3瓣 |
香叶 | 1片 |
老抽 | 适量 |
小米辣 | 2个(不吃辣可以不放) |
香菜 | 3根 |
家常牛杂汤的做法
牛杂冷水入锅,加料酒和生姜,小葱,焯水,捞出备用
大白菜和百叶洗净切好备用
葱姜蒜小米辣切好备用
粉丝提前温水泡好
砂锅热油,倒入葱姜蒜八角香叶,煸炒出香味
倒入牛杂煸炒一下
加生抽老抽,炒一下
加开水,水量根据你加入配菜的多少添加,菜多就多加点水,菜少就少点水
根据自己的口味加盐调味
加入适量白胡椒粉
水开后加入配菜,再次煮开
加入泡好的粉丝
粉丝煮好后加入香菜和小葱,停火开吃吧
小贴士
牛杂我在麦德龙买的现成的,200克一袋,一次一袋正好,众口难调,所以调料就没写份量,根据自己的口味多少添加就行了,这个菜谱就是家常的那种,没什么技术含量,简单快手,与其说分享,倒不如说是为了方便自己记录一下,希望大家喜欢。