老家的不烂子

这是我最爱吃的，老公和儿子爱吃韭菜炒不烂子，我喜欢用蒜泥陈醋直接拌着吃

用料  

老家的不烂子的做法  

1. 土豆，白菜切丁，加入盐，花椒粉，我稍微加了点麻辣鲜，拌匀。注意⚠️：土豆切成丁后，一定要用水洗去上面的淀粉，这样蒸出来口感好，不会硬

2. 倒入两小碗面粉，没做过的话，一次不要放太多面粉，拌着的过程中再加

3. 面粉后菜抓匀，充分混合

4. 混合成这个样子，面粉不干，也不成团

5. 烧开锅，上篦子，把拌好的面粉菜，放到篦子上

6. 不要压实，轻轻放就行，

7. 盖盖，大火，30分钟

8. 蒸好后，直接倒进一个干净的大盆里

9. 迅速用筷子搅散

10. 搅成这样

11. 盖了纱布，晾着，赶紧上班去，晚上买点韭菜，熬点小米粥，炒不烂子。