海鲜冬阴公
冬阴功-健脾开胃,清新可口,最适合夏日招呼三五知己的一道菜
用料
海虾 | 8只 |
鱿鱼须 | 2-3块 |
白蚌 | 一斤 |
番茄 | 两只 |
菇菌 | 数只 |
芦笋 | 数条 |
椰浆(雄鸡牌) | 一瓶 |
鱼露 | 一瓶 |
冬阴功酱(雄鸡牌) | 一瓶 |
冬阴功材料包(南姜,柠檬叶,香茅,辣椒等全部有齐) |
海鲜冬阴公的做法
这次比较偷懒,没去超市买冬阴功材料,直接用朋友从泰国送我的一包冬阴功料,里面南姜,香茅,柠檬叶,辣椒等都配好了。
先熬一锅鸡汤,用时2小时,再放进这包神奇的冬阴功材料,倒进一小瓶三人分量的冬阴功酱。还觉得味道不够浓厚的话,可以根据自己的喜好放入番茄和青柠汁(调酸度),放入指天椒(调辣度)。味道调好后放进各种自己喜欢的菇菌和各类海鲜。一边享受着浓浓的诱人香味一直煮。等海鲜快熟的时候,加入椰浆,加入鱼露调味,再等椰浆稍微收汁,就可以上盘了。 喜欢的话可以再搭两条芫西或香草作配称。一道美味的冬阴功就诞生了。成品出来啦!
冬阴功和手工拉面很配哦
小贴士
这里重点说一下虾,一定要挑大大只的海虾或九节虾,因为这些虾种肉感比丰满,跟冬阴功的酸辣味很配哟!虾买回来后先去掉虾头,将虾头和鸡一齐熬两小时,这个汤底很重要。虾身用开水稍微灼一下后去壳,去壳的虾放进冬阴功中更入味。