揭秘酒酿，米酒，醪糟的秘密（零失败）

酒酿是很多甜品都用到的材料，香气怡人，营养价值也很高
煮汤圆，鸡蛋，枸杞红枣……
制作要点：容器无生水，无油，糯米熟透，但是不能用电饭锅煮糯米，电饭锅做的糯米太软，不适合做酒酿！！！
密封后一定放温暖的地方

用料  

揭秘酒酿，米酒，醪糟的秘密（零失败）的做法  

1. 糯米洗净泡四个小时
   蒸锅加入水，蒸屉，蒸布，过滤水份的糯米
   盖上盖子，开火蒸一小时左右

2. 糯米得熟透，必须熟透

3. 蒸好的样子，粒粒分明

4. 把蒸熟的糯米放入无水无油的盆里晾凉
   然后倒入凉白开，四分之三酒曲粉搅拌均匀，一定不能有成团的糯米

5. 放入密封容器，压紧，中间搓洞，倒入剩下的酒曲在表面，搓洞是为了观察出酒量

6. 密封48小时，放在温暖的地方，我一般用被子裹起来放柜子里

7. 24小时出酒量

8. 48小时

9. 放入盒子里放入冰箱，停止发酵，最多可以放两个月
   美味