美善品—熔岩面包

颜值高味道好做法简单的一款面包

用料  

美善品—熔岩面包的做法  

1. 加入除黄油外的所有面包材料，揉面模式5分钟。

2. 加入黄油，揉面模式4分钟。
   备注：夏天建议将主锅和面团在冰箱冷冻室降温5分钟后再进行此步骤，避免面团温度过高。

3. 揉好的面团放在密封保险盒中，温度不超过28度发酵至原面团两倍大小。手指蘸面粉在面团中间戳洞，洞不回缩，面团发酵完成。

4. 将面团平均分成10个小面团，排气滚圆，静置15分钟醒发。

5. 醒面的同时将马苏里拉和午餐肉切丁混合。

6. 醒发好的面团擀圆后包入混合好的馅料，整形成圆形收口朝下。

7. 面团表面喷水后在38度以下湿润环境下进行二次发酵，发酵至两倍大。
   发酵好的面团表面筛上一层薄薄的高筋面粉。

8. 面团用剪刀剪开露出内馅儿。

9. 烤箱190度预热10分钟，烤制18分钟。

10. 好好享受吧，拉丝效果一级棒！