火龙果熔岩面包

这款面包非常好吃，咸中带甜，柔软拉丝。喜欢吃肉肉的强烈推荐。

用料  

火龙果熔岩面包的做法  

1. 把110克火龙果放入主锅，设制1分钟/速度10打磨，用刮刀棒把锅壁上的汁刮到锅底加入250克高筋面粉，3克耐高糖酵母，30克白糖，奶粉10克，全蛋液35克，设制15秒/速度3混合

2. 然后加入4克盐，设制，30秒/速度3逐渐增加到速度6混合，完了以后设制3分钟揉面，然后再加入20克软黄油，设制5分钟揉面，把面团揉到能够拉出簿膜阶段。

3. 取出面团，参照视频把面团整理成圆形（只需向外对折七、八下就可以了)

4. 把整理成圆形的面团放入盆里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵(用烤箱的发酵功能，设定30度80分钟)现在夏天重庆室外32度发酵大约90分钟左右(可以根据当时的温度而定)等面团发到2倍大，检查发酵状态(用蘸了面粉的指头戳面团，不会回缩或者坍塌)

5. 把发好的面团，整理成大约49克左右一个的9个小圆形(手法同上)盖上保鲜膜松弛15分钟。这时把解冻的2根尊乐香肠切成小丁备用。

6. 松弛好的小面团压扁用擀面棒擀成园形(也就排气了)一定是先放肉肉再把芝士碎放在肉肉上面(芝士碎不易太多)

7. 像包包子的手法一样把面团口收紧(一定要捏紧)

8. 把包好肉肉的面团，口朝下放在铺有油纸的烤盘上，放入烤箱设制60分钟/37度进行第二次发酵(烤箱里放一碗温水增加湿度)

9. 时间到了，面团也差不多有1.5倍大了，在表面洒上薄薄一层高筋面粉(一不小心就会洒多)同时预热烤箱188度/17分钟

10. 把洒了面粉的面团顶部用剪刀，剪个十字口(剪好后每个面团一定要看到里面的肉肉)

11. 放入烤箱中层，上下180度17分钟(根据自家烤箱脾气，如果上色太快就要加盖锡纸，我的烤箱时间刚刚好，没有盖锡纸)

12. 烤好的面包趁热享用，柔软拉丝，太好吃。这款面包就是放冰箱冷藏了，第二天吃不用烤都很柔软。

小贴士

馅料用的尊乐烤肠，太香了，为这款面包增彩。