金针菇番茄牛腩
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 桂皮香叶八角 | 若干 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 金针菇 | 1把 |
| 料酒 |
金针菇番茄牛腩的做法
将切好的牛腩块洗净，锅中烧开水加入两片姜，倒入牛腩大火煮两分钟。撇去浮沫后捞出，放入凉水中。然后控出水。
热锅放入橄榄油，加入牛腩翻炒，放入八角香叶，桂皮，姜翻炒至出香味，加入少许生抽，料酒。盖上锅盖三到五秒后，加入开水没过牛腩。大火煮一分钟。
将上述汤倒入砂锅中，小火熬牛腩。
锅中倒入少许油，加入切好的番茄小火翻炒至糊状，不太熟的番茄可加入少量水翻炒。将炒好的番茄倒入砂锅中，闷煮至牛腩软。
![金针菇番茄牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "金针菇番茄牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入盐，白胡椒搅拌均匀。
![金针菇番茄牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "金针菇番茄牛腩的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
我是提前一天晚上做的第二天的午饭，煮好的牛腩放凉后放入冰箱，第二天下班回来直接倒一半到锅里加入金针菇，一个鸡蛋，煮熟即可。喜欢吃土豆的可以放入土豆块，我是直接煮了一个大土豆，想吃的时候切一块做成土豆泥。哈哈，原因可能是比较懒还爱吃吧
