冰皮月饼 放两天也不硬

用料  

冰皮月饼 放两天也不硬的做法  

1. 除了糖跟糕粉，其他材料混合搅拌均匀。

2. 过滤一遍后➕糖拌匀，盖上保鲜膜或者拿个盆子反扣以防水分滴下去，水开上锅蒸20分钟，如果材料多延长时间。

3. 蒸熟后晾凉一会再揉成光滑面团。

4. 炒一些糯米粉做手粉，平底锅小火炒至微黄就可以。

5. 我包的奶黄馅，皮跟馅1:1就可以。包好沾点糕粉，模具也可以沾一点，不要太多，影响口感。

6. 我用的是50克的模具，做了七个，剩一点边角料。要多可翻倍做。做好密封放冰箱冷藏五六个小时口感更好。