艾草青团【零添加，原汁原色，久放不硬】

每到春天万物复苏时，田间户外就会长出大量新鲜的艾草。
艾草是一味中药，全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
艾草也是一种很好的食材，在南方做成传统食品—清明果（青团）。
清明艾草是一年中最好的，也是最香嫩的，清明前艾草不会苦涩，清明后就长老了，不宜直接吃用。

用料  

艾草青团【零添加，原汁原色，久放不硬】的做法  

1. 艾草只要最嫩的叶子。

2. 洗干净沥干水。

3. 烧开水，放入艾草煮2分钟捞起，过两次冷水沥干。

4. 放入搅拌机加入250克水打成艾草汁。

5. 可以过滤一下，去掉微渣，也可以不过滤。

6. 艾草汁3/5放锅内加糖煮滚，这过程会蒸发掉一部分水，无所谓的，因为煮熟的艾草会出水。

7. 糯米粉放入盆子，倒入煮滚的艾草汁，用筷子搅拌，再把剩下的2/5没有煮的艾草汁加入，开始用手揉到均匀不粘手。（有厨师机可以代劳）

8. 我用厨师机搅拌，粉团揉得软硬适中。

9. 粉团平均分16份，搓圆压扁。

10. 包入自己喜欢的馅料（甜的：红豆沙、莲蓉、传统的芝麻花生馅等等，咸的：咸蛋肉松、自制木耳香菇肉丸等）。

11. 包好收口搓圆。

12. 蒸笼垫油纸，防止粘盆。

13. 隔水大火蒸15一20分钟即可。