肠粉（自用记录）

用量够做整一盘 2-3人份！第一次做味道很nice但卖相不是很好，右边第二组真的很赞！第一组裂开了最后两组用量多了，下次继续！！

用料  

肠粉（自用记录）的做法  

1. 1. 米洗净，凉水泡5h。发软后沥水放进破壁机，加200ml矿泉水，打成无渣液体，过滤盛碗，加入25g红薯淀粉搅拌均匀。 2. 盘底刷油，盛3勺过滤液铺平盘底，小葱、肉、一个鸡蛋打好放适量。

2. 3. 上热锅中大火蒸3min，拿出来用刮板刮好装盘，重复做4-5组。4. 淋上蒸鱼豉油和花椒油！！