自用吐司记录

方子建立是为了方便自己用，写的很简单，如果能帮到大家那就更好了

用料  

自用吐司记录的做法  

1. 将面粉，盐，糖，牛奶混合，搅拌至无干粉，揉面团光滑，盖保鲜膜醒发一小时左右(这样更好出膜)

2. 面团醒发一小时后明显的感觉到面团起筋了，加入酵母揉面，再加入黄油揉面到出手套膜(出手套膜的没拍)

3. 把面揉光滑发酵至两倍大，手指沾干粉不塌陷不回弹

4. 排气，分三个剂子，搓圆，擀成牛舌状，自上而下卷起，依次完成盖保鲜膜醒十分钟方便整形

5. 醒好的面卷再次擀成牛舌状，铺上葡萄干，卷2.5圈，依次完成放到模具里盖好保鲜膜发酵

6. 发酵到模具八分满，刷蛋液。注：提前十分钟180度预热烤箱

7. 放预热好的烤箱150度烤四十分钟，观察上色情况，灵活控制时间

8. 烤好立刻取出面包，脱模，晾凉到手温用保鲜袋密封装好

9. 拉丝

10. 色泽也挺满意的

小贴士

这是我第八次做面包，稍微好点了，方子写给自己，总结一下加深印象，多多的上手操作会越做越好的