豆角肉末下饭菜
很下饭很有颜值的一道小菜,豆角香脆,肉末鲜香。
用料
肉末 | 500克 |
豇豆 | 200克 |
葱 | 适量 |
小米辣(红) | 适量 |
大蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
白糖 | 1勺 |
豆角肉末下饭菜的做法
肉末加入淀粉1勺,料酒1勺,生抽1勺,白糖1勺,胡椒粉少许。抓匀腌制10分钟。
豆角切丁
大蒜,葱,小米辣切好备用。不吃辣的可以不放辣椒。
锅里倒入适量油,油温热后倒入肉末翻炒,加一勺老抽,继续翻炒至熟。
炒好的肉末备用
锅里倒入适量油,放蒜末,葱,小米辣炒出香味。
把豆角丁入锅翻炒。每次加一点点水翻炒,不要一次性加很多水,多次少量加水,这样豆角更容易熟,而且颜色保持翠绿。
倒入炒好的肉末,加适量盐翻炒,就可以出锅了
出锅装盘,可以放少许味精。我没放,味精尽量少吃。
小贴士
加少许胡椒粉,可以祛肉末腥味
炒豆角时水一定一点一点的加(水份炒干了再加少量水),这样豆角容易熟,颜色保持翠绿。
非常下饭的一道家庭小炒,也很简单。豆角香脆,蔬菜香味浓郁。