广式香煎芋头糕
特地纪录给小叶同学,没有步骤图哈哈
用料
芋头 | 450克 |
粘米粉 | 150克 |
马蹄粉 | 30克 |
水 | 250克 |
虾米 | 30克 |
腊肠 | 100克 |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
黑胡椒 | 1克 |
五香粉 | 1克 |
芝麻油 | 5克 |
食用油 | 适量 |
白芝麻 | 一点点 |
广式香煎芋头糕的做法
芋头切成2厘米左右的小块和整根腊肠一起上锅蒸10分钟。同时将虾米放温水里浸泡备用。
粘米粉、马蹄粉(推荐牌子见图)盐、糖、黑胡椒、五香粉、芝麻油混合,分多次加清水搅拌均匀成面糊放置一旁备用
拿出蒸熟的腊肠和泡软的虾米。腊肠切小块,虾米剁碎
热锅下食用油,下虾米翻炒。待锅里起小泡沫时关小火翻炒,起大泡沫后下腊肠翻炒片刻。
加入煮熟的芋头翻炒片刻后加清水,末过芋头表面即可。然后盖锅盖闷,直至水收干。
趁热将煮好的材料分三次倒入混合好的面糊里。注意一边加一边搅拌,让材料挂上面糊。
最后将倒入容器,将表面抹平。(容器深度不易超过4厘米哦!)隔水中火蒸45分钟,注意不需裹保鲜膜! 中途大概到20分钟的时候打开在表面撒上白芝麻。
蒸好后裹保鲜膜放入冰箱冷藏一天。第二天拿出来将容器倒置就很好脱膜啦~经过冷冻一天的芋头糕味道更佳哦!
成品1.🉑️平底锅🍳煎香后食用~2.🉑️直接上锅蒸热~3.当然也🉑️油炸哦!