牛肉炒藕带

孩子说想吃嫩嫩的藕带，让我多买一些回来。6月是藕带的丰收期，这个时候的藕带最鲜嫩，最好吃。藕带也叫藕丝菜、银苗菜、藕苗，它跟莲藕一样营养，口感上要比莲藕鲜嫩很多。过完6月，藕带会膨大变成莲藕，因此遇到藕带要抓紧吃，可别错过了。

用料  

牛肉炒藕带的做法  

1. 牛肉简单清洗干净，沥一下水分，切成薄片或者长条

2. 生姜去皮切丝，蒜米去皮切片，小辣椒切成小段，葱花只要叶子部分切段

3. 牛肉里加料酒、一半姜丝、玉米淀粉和一点点食用油腌制10分钟

4. 藕带清洗干净，先切成小段再斜着对半切开，沥干水分

5. 热锅放油，放入辣椒、蒜片和另一半姜丝，小火翻炒出香味

6. 加入腌好的牛肉翻炒变色，大概炒到6成熟的样子

7. 加入藕带一起翻炒熟透，翻炒2-3分钟就差不多了

8. 加少量的生抽翻炒上色，按照家人的口味加适量的盐调味，出锅前撒上葱花翻炒均匀

9. 低脂肪高蛋白，孩子长个不长胖

10. 藕带斜着切开，炒的时候受热面积大，可以快速炒熟