汁鲜味美：苏式鲜肉月饼

不是中秋节的时候也想吃鲜肉月饼，咸鲜口味，出炉时趁热吃，还有肉汁流淌出来，特别诱人。有兴趣的话也可以自制酥皮，突然嘴馋又来不及的时候，可以买现成的酥皮，使用就更方便了。肉馅里加入味好美的生姜粉去腥，黑胡椒粉提味，也可以根据个人口味加入香菇酱、鱼露或者其它调料，增加风味。

用料  

汁鲜味美：苏式鲜肉月饼的做法  

1. 肉馅儿剁碎，依次加入盐、料酒、生抽、生姜粉、黑胡椒粉等调料。

2. 搅拌器拌匀或者手动拌匀，搅打上劲的话肉馅吃起来更为Q弹。

3. 酥皮擀开，放入20克肉馅，根据喜好再放一颗咸蛋黄（也可不放）。

4. 像包小笼包一样包好，封口捏紧。

5. 底部向下摆入烤盘，刷蛋黄液，同时预热烤箱200°C。做了有蛋黄和没蛋黄的各10个，以白芝麻做标记加以区分。

6. 送入烤箱，烤约30分钟至熟。我的烤箱不看说明书买来直接用了一年多，突然发现是有热风循环的，于是愉快地两盘一起烤，完美~

小贴士

肉馅儿的肥瘦比例看个人喜欢，肥肉在3分到5分之间都可以，再少就不建议了，口感会柴。