苏式素月饼

素食主义者的烘培梦——素月饼

用料  

苏式素月饼的做法  

1. 制作水面：将面粉300g、油120g、开水175g、糖45g混匀

2. 分成若干小块

3. 制作油面：将面粉200g、油（或黄油）90g混匀

4. 压成小块

5. 将油面置于水面上合起来卷三次

6. 包馅

7. 按照类别用芝麻或腐乳作标记

8. 放入烤箱230℃烤30min

9. 即成

小贴士

步骤5注意卷的次数不宜多于3次，否则酥皮会老