苏式月饼（碎碎念）

每年中秋我必做的月饼，方子去年写了，今年主要来碎碎念一下注意事项以及更新的方子（方子请在我的主页找）

用料  

苏式月饼（碎碎念）的做法  

1. 1、首先关于面粉，去年的方子是中筋面粉，今年我把油皮部分的面粉换成了（高粉85克+低粉60克）油酥部分不变。

2. 2、去年方子写漏了一点，就是入烤箱的时候要戳几个洞，否则它就会膨胀过度，入烤箱烤7、8分钟拿出来点红点。

3. 烤的最好几分钟随时观察上色情况，如果上色不太理想，可以加250度2分钟…但切记盯着它，别过了

小贴士

祝大家2021中秋节快乐！