中秋月饼【云腿五仁苏式月饼】
用料
| 【水油皮】配料如下（12个的量） | |
| 中筋面粉 | 110克 |
| 猪油 | 35克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 沸水 | 45克 |
| 【油酥】配料如下（12个的量） | |
| 低筋面粉 | 90克 |
| 猪油 | 45克 |
| 色素 | 1克 |
| 【馅料】（12个的量） | |
| 云腿五仁 | 240克 |
油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。
然后分别摘成12个大小均匀的剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟![中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第2张]( "中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第2张")
取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。
![中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第3张]( "中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第3张")
搓圆后的面团按扁，擀长呈牛舌状，卷起
![中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第4张]( "中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第4张")
卷成这样的长条状再盖上保鲜膜静置15分钟
![中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第5张]( "中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第5张")
为了让酥皮层次更丰富，把刚才的小卷再擀开成牛舌状，然后卷起，盖上保鲜膜静置15分钟
![中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第6张]( "中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第6张")
色素用少量水兑开
![中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第7张]( "中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第7张")
云腿五仁馅料均分成12等份
![中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第8张]( "中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第8张")
酥皮卷用筷子在中间一压，对折，按扁。然后擀成饺子皮一样裹住同样12等分好的云腿五仁馅料。
再按扁，盖上福禄寿的印章![中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第9张]( "中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第9张")
烤箱上下火预热10分钟后，把月饼放入中层，烤25分钟左右，就可以出炉啦
![中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第10张]( "中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第10张")
也可以根据个人口味换成不同口味的馅料
![中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第11张]( "中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第11张")
