中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼
自己做的馅料终究是放心的
用料
| 广式月饼皮：糖浆47植物油20月饼粉70 | |
| 苏式月饼（水皮）水皮黄油50面粉100水55糖5，盐1 | |
| 苏式月饼（油皮）黄油150g低粉150g | 克 |
| 冰皮月饼（馅） | |
| 浸泡后的绿豆 | 300g |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄油 | 80g |
| 麦芽糖或转化糖 | 50g |
| 砂糖 | 80g |
中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法
冰皮月饼水皮的材料混合到一起
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第2张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第2张")
揉成光滑面团
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第3张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第3张")
冰皮月饼油皮的材料混合
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第4张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第4张")
做好后细腻的状态
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第5张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第5张")
左边油皮，右边是水皮，分成6份
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第6张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第6张")
大球包小球
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第7张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第7张")
醒一会
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第8张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第8张")
拿出一个，擀长
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第9张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第9张")
卷起
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第10张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第10张")
再擀长
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第11张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第11张")
再卷起
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第12张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第12张")
醒一会
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第13张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第13张")
准备好绿豆馅和面卷
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第14张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第14张")
拿出一个卷
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第15张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第15张")
用筷子在中间压一下
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第16张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第16张")
按扁，
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第17张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第17张")
翻面
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第18张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第18张")
擀成圆饼，放入馅料
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第19张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第19张")
包好揉圆
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第20张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第20张")
烤箱烘烤15分钟，180度
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第21张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第21张")
底部有些厚重，下次做时可以掐掉多余的面
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第22张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第22张")
绿豆馅：绿豆浸泡两个晚上，中间换四次纯净水
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第23张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第23张")
去掉部分外皮，加料翻炒至不沾
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第24张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第24张")
冰皮月饼皮，开水加冰皮粉
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第25张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第25张")
搅拌成团
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第26张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第26张")
擀饼加入馅料即可
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第27张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第27张")
绿豆冰皮月饼
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第28张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第28张")
组合
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第29张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第29张")
组合
![中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第30张]( "中秋月饼合集1：冰皮月饼and苏式绿豆月饼的做法步骤图 第30张")
