老北京清真小吃：炸羊尾

老北京清真小吃，孩子特喜欢！

用料  

老北京清真小吃：炸羊尾的做法  

1. 蛋白加砂糖打成硬性发泡，加入玉米淀粉。

2. 快速切拌，不要消泡儿。。。

3. 黄油融化，与豆沙拌匀。

4. 可以用黄油，一定要小小、小小的火；
   如果用炒菜的油，可以用小火。
   先放一勺儿糊儿，然后放豆沙，速度要快！

5. 速把面糊儿盖一层，把豆沙盖住，然后用油往上面浇，定型儿！

6. 看起来有点儿像奶油炸糕

小贴士

油温一定得低！