阿拉宁波汤团（汤圆，元宵）

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汤圆可是阿拉宁波的特产哦！近年来，各种新派汤圆层出不穷，可我还是喜欢最传统的芝麻汤圆。
我们宁波人家家户户都会做汤圆，这可是最正宗的传统经典良方啊！

注意：这是最正宗的薄皮厚馅的汤团。
平时，我自己吃喜欢做🉐皮再厚一点，馅再少一点。

用料  

阿拉宁波汤团（汤圆，元宵）的做法  

1. 先把黑白芝麻放入预热150度的烤箱烘烤20分钟。也可以是纯黑芝麻哦！

2. 冷却后加入绵白糖拌匀，然后我用美善品5秒8速打碎，刮一下锅壁后再10秒8速打好，盛出。这步你们可以用各种料理机完成！

3. 放上称量上好的猪油搅拌均匀即成猪油馅。然后把馅放冰箱冷藏2小时再拿出来用。（冷藏后容易操作）

4. 我捏的是15克一个馅，你可以根据自己喜好来分大小。喜欢吃馅的增加点，喜欢吃皮的馅就少点。

5. 接着来做皮：把糯米粉称好放盆里

6. 热水瓶里的热水称好倒入粉里，边倒边用筷子搅拌成絮状。

7. 然后揉成一个光滑的面团（时间不用很长）

8. 如果你想让你的汤圆看起来更光亮漂亮，可以将8克猪油揉进面团里。如果对卖相追求不高，这一步可以省略。

9. 面团分成20克左右一个剂子

10. 初步滚圆（不用太细致）

11. 面剂按成一个面壁均匀的小盏。

12. 包住，滚圆即可

13. 汤锅烧开水，放入汤圆至水沸，加入一杯冷水，再至水沸，如此重复二到三次至汤圆浮在水面上就可以了

14. 碗里盛些汤水，舀上一勺桂花蜜，放入煮好的汤圆，晶莹剔透的汤圆就可以品尝啦。

15. 流沙的，很诱人哦！

小贴士

1、如果制作过程中发现面团有点干裂，可以加点热水，如果发现面皮太软不好操作，可以加点糯米粉。
2、汤圆属于不易消化食物，不建议大量食用。该配方面皮可以制作十二个左右的汤圆皮，建议等量或翻倍现做现包，不建议翻几倍操作。
3、汤圆包好不立即食用建议外面裹一层糯米粉放盘子摆放，包好保鲜膜冷冻。
4、用温水和粉也能做，但开水烫面的面皮更绵软可口。
5、冻硬的汤圆开水下锅即可，和上面现包汤圆的煮法一致。
6、如果你想做各种新派汤圆馅，就请私聊加群吧，群内会有各种分享。