不一样的元宵！超详解卡通汤圆（小老鼠造型汤圆）

太拖拉了我😂被小伙伴催了多久的卡通汤圆步骤分享
制作卡通造型的步骤都是举一反三大同小异
关键在于掌握面皮的技巧和搭配技巧和造型设计技巧
揉色步骤就不在这里说明，只要把控颜色少量多次即可
而好不好吃呢？
还是要看面皮的比例以及馅料的口感。
最近上架了12个造型适合零基础到商业接单到卡通汤圆线上课，里面把不开裂完美基础面皮、揉色和混色技巧、馅料制作等等全面讲解。
感兴趣的伙伴们一起来学习～

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用料  

不一样的元宵！超详解卡通汤圆（小老鼠造型汤圆）的做法  

1. 准备基础面团所需要的材料，糯米粉有很多种，吸水性不一样，此配方只适用三象牌的糯米粉。其他材料品牌不限。

2. 200g糯米粉、20g小麦淀粉、20g细砂糖放入干净盆中

3. 140g水小火烧至锅底部布满小气泡并往上冒，这个时候温度约80度，即可关火。

4. 烫面最佳温度为75度，关火倒入过程中温度以及在下降，所以要迅速将热水倒入盆中

5. 刚倒下的热水很烫，用勺子快速将水与面搅拌融合在一起

6. 趁面团还热乎，将面团快速按压揉均匀

7. 面团揉软无干粉后，添加椰子油10g

8. 面团揉至光滑无颗粒，两手可拉丝状，此状态是不开裂的要素之一噢

9. 视频展示下～

10. 揉好的面团放在保鲜袋中，排出空气密封的情况下，在3天内可使用（冷藏）。

11. 取20g面皮，用手按压成馅料2倍大小，将冷冻过的馅料放中间。

12. 做小狮子时候录了一个包馅的视频，这步需要多练习，手裹紧一些，不让空气包进去。

13. 搓好光滑的圆球，用杯子罩着，防止过多接触空气

14. 取1.5g白色面团，一分为二

15. 取0.5g粉色面团，一分为二，搓成小圆压扁，黏在白色面团上，耳朵就做好啦

16. 沾些水，把小耳朵粘上

17. 耳朵粘好后，用翻糖雕刻刀弯圆头按压出耳蜗

18. 0.2g白色面团一分为二搓成两个小球，黏在一起

19. 两个小球粘到脸部正中间，用很少量黑色面团搓圆做眼睛

20. 粉色取很少量，搓成米粒大小做腮红

21. 用针或牙签在嘴边那里锉小洞，类似毛孔纹理

22. 取2g红色面团，用切刀压出对角的南瓜纹理

23. 取1g黄色面团搓成长条，包裹着南瓜帽子边缘

24. 在帽子底部用圆棒头往里压一下，更好与小老鼠头部粘合

25. 顶部搓一个黄色小球

26. 可爱的小老鼠造型汤圆就做好啦～

27. 大火烧开，小火煮。汤圆浮起来再煮两分钟就可以啦

28. 沸腾的小可爱们

29. 福气满满哒小老鼠❤️

30. 小朋友吃得好开心