🍡汤圆 | 抹茶红豆沙 | 芝麻汤圆 | 大理石琉璃汤圆 | 元宵节

元宵节快乐！一起来包汤圆吧。

做了两种口味的汤圆，芝麻馅和抹茶豆沙味的汤圆。芝麻馅香醇浓厚，豆沙馅甜蜜细腻，配上抹茶的清香，糯米的软糯，和美丽的大理石汤圆皮。

每一颗汤圆都饱满圆润，充满甜蜜的内馅。祝大家都有一个愉快甜蜜的新年♥

用料  

🍡汤圆 | 抹茶红豆沙 | 芝麻汤圆 | 大理石琉璃汤圆 | 元宵节的做法  

1. 第一步：做汤圆馅
   
   黄油微波融化。
   
   芝麻馅：黄油、芝麻粉、糖拌匀
   豆沙馅：黄油、豆沙拌匀
   
   放到冰箱冷藏差不多半小时，让馅料凝固。
   
   然后搓成小球，继续放到冰箱冷藏。

2. 第二步：做汤圆皮
   
   馅料冷藏的时候，可以开始做汤圆皮。
   
   糯米粉和水和成面团。
   
   如果要做大理石面团，可以把面团一分为二，一半加入抹茶粉或者可可粉，做成有颜色的面团。然后搓成长条。并列摆放，捏在一起，再一分为二，并列摆放，捏在一起，重复三到四次，就能得到条纹大理石面团。

3. 第三步：包汤圆
   
   两种包法：
   1. 取一些面团，搓成小球，中间压个洞，放入馅料，一手固定馅料，另一手把面团揉上来，包住馅料。
   2. 取面团，压成饼状，各个边包起来裹住馅料，捏紧。这种包法适合有花纹的面团。
   
   撒一些糯米粉在包好的汤圆上防粘。可以冻起来以后食用。

4. 第四步：煮汤圆
   
   锅里水煮开，然后下汤圆。时不时搅动一下，防止汤圆沾底。
   
   煮到汤圆浮起来即可。

5. 完成！

小贴士

1. 第一步馅料刚混合好的馅料的质地，就是之后煮出来汤圆的馅料的质地，所以应该是细腻流动的。
2. 糯米粉是没有面筋的，所以这个面团一捏就成型，不需要过度揉面或者醒面。