咕咕霍夫面包
这是一款节日面包,微微的酒香,浓郁的橙香味,如蛋糕般松软的口感,喜欢烘焙的你一定要试一试哦!
用料
高筋面粉 | 260克 |
牛奶 | 85克 |
黄油 | 85克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 25克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 4克 |
酒 | 3勺 |
葡萄干 | 50克 |
橙皮碎 | 2只 |
核桃仁 | 1/4个共16个 |
肉豆蔻 | 一小勺 |
咕咕霍夫面包的做法
葡萄干及各种果铺用酒浸泡2个小时或提前一晚放入冰箱,用前放入微波炉90秒,放凉备用
后油法将面团揉至扩展阶段分次加入软化的黄油,再加入酒浸葡萄干或果圃,揉至面团光滑
室温发酵至两倍大,排气,静置15分钟,将面团中心戳个洞,变成环状放入咕咕霍夫模具二次发酵至两倍大(模具先用黄油涂一层,再撒面粉,将核桃放入底部,一个凹槽放一个)
烤箱预热上火170度,下火200度,烤20分钟,出炉趁热脱模,表面刷澄清的黄油,撒糖粉,完工